Yorkshire puding vaníliás és csokoládé öntettel, valamint bogyós gyümölcsökkel

Vaníliás és csokis öntettel, valamint bogyós gyümölcsökkel....

....és még több öntettel....

A "pudingok" még öntet és gyümölcs nélkül

Gyorsan közeleg a húsvét, már kezdhetünk gondolkodni, hogy mit főzzünk majd, s milyen sütik, édességek kerüljenek az ünnepi asztalra. Íme egy jó ötlet 🧁....

Sokat hallottam már a Yorkshire pudingról, de még nem ettem. Az angolok általában sósan fogyasztják, sült húsok mellé, köretként, és náluk a puding elnevezés nem egész az, mint nálunk, ők magát ezt a "puffancs" tésztát nevezik pudingnak 😀...

De olvastam az édes változatáról is. Ez nekem sokkal szimpatikusabb lett, így kipróbáltam, muffin formában megsütve. 12 db lett.

Nagyon finom - palacsintához hasonló ízű -  édesség lett belőle a vanília és csoki öntettel, málnával és erdei szederrel. Pillanatok alatt el is fogytak.

Hozzávalók nálam, a tésztához: 1 bögre liszt (2 dl, 15 dkg), 1 ugyanilyen bögre tej, 2 egész tojás, 3 dkg cukor, olaj, 

tálaláskor: vanília öntet (hígabbra főzött puding), csokoládé öntet (csokoládé kis tejjel felolvasztva), málna és erdei szeder.

Elkészítése:
Az egész tojásokat elektromos habverővel felvertem, hozzáöntöttem a tejet, rövid ideig tovább habosítottam, majd hozzáadtam a cukrot, végül a lisztet is. Palacsintatésztához hasonló masszát kaptam.
Ekkor minden egyes muffinformába 1-1 kiskanál olajat öntöttem, majd betettem a sütőbe melegedni. Ezután elosztottam a tésztámat a 12 kis mélyedésben, kb. félig lettek tele.
Visszatettem a sütőbe, és kezdetben nagyobb, majd alacsony lángon szép piros barnára sütöttem.
Kicsit nehezen tudtam kivenni őket, lehet hogy még több olajat kellett volna beletennem, vagy muffinpapírt használni, esetleg szilikonos formát használni, na majd legközelebb.....
Míg sült, elkészítettem a vaníliás öntetet. Kb. fél csomag vaníliás pudingot bővebb tejjel megfőztem, és táblás étcsokoládét kevés tejjel felolvasztottam.
Még melegen ettük a "pudingokat", meglocsolva a vaníliás pudinggal 😃 és a csokiöntettel, rászórva a gyümölcsöket, amik jelenleg fagyasztottak voltak.

A tojásokat habverővel felverjük

Hozzáadjuk a lisztet és a cukrot is

A tészta már a muffinformában

Kisülve

Finomfőzelék

...vagy lehet hogy nem is annyira finom? 😁

Még soha nem főztem ilyen főzeléket, és nem is ettem. Iskolás éveim alatt sosem voltam menzás, Anyukám minden nap finom ebéddel várt haza. És a múlt századi munkahelyeimhez tartozó úgynevezett üzemi konyhákon sem volt "szerencsém" hozzá. 

Sokat hallottam róla, hogy sok ember nem szereti, gondoltam teszek egy próbát ezekből a tavaszi zöldségekből. Hát.... annyira nekem sem ízlett, pedig minden összetevőjét szeretem. De hozzá a sült hús nagyon finom volt!

Kíváncsi lennék, hogy más hogy van ezzel a főzelékkel, mennyire szeretitek, vagy rá sem akartok nézni 😊??

A borsófőzeléket nagyon szeretem, az egyik kedvencem, a sárgarépát és a karalábét is levesben nagyon szeretem, de így együtt főzeléknek nem az igazi. Megettem - mert csak én vállalkoztam rá -, de úgy tűnik többet nem kerül az asztalunkra 😊.

Hozzávalók, mennyiség nélkül: borsó, sárgarépa, karalábé, só, fokhagyma, liszt, zsiradék, tej, pirospaprika.

Elkészítése:

A borsót és a kis kockákra vágott sárgarépát, karalábét 1-2 gerezd fokhagymával kevés vízben odaállítottam főni. Sóztam, majd mikor megpuhultak a zöldségek felengedtem tejjel. Elkészítettem egy enyhén paprikás rántást, és berántottam vele a főzeléket.

"Jóreggelt" keksz

A közelmúltban - már van egy bő hónapja is - kétszer is sütöttem ilyen kekszet, nagyjából hasonlót, és mindkettőt fotóztam is 😂. Annyi a különbség köztük, hogy először mazsolával dúsítottam a kekszeket, második alkalommal pedig az Apukám által készített fügesajttal.

Nagyon finom volt mindkét változat, ránézésre egyformák is voltak. Rágcsáltunk belőlük estenként is, de főleg reggelire, egy bögre kakaó vagy tea mellé kiváló.

Célszerű fémdobozban tárolni, és ha egy-két darabka almát is teszünk mellé, akkor még omlósabbak lesznek. Mindenkinek jó étvágyat hozzá!

A fügesajtos, kerek változatok....

A mazsolás, ovális változatok....

Hozzávalók: 10 dkg apró szemű zabpehely, 10 dkg finomliszt, 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, 1 kiskanál sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna, ízlés szerint 4-5 dkg gyömbér reszelve (meghámozva mérve), 5 dkg csokoládé (tej- és ét vegyesen),  1 citrom reszelt héja, 3 dkg mazsola, vagy 5 dkg füge sajt.

Elkészítése:
A margarint és a mézet felolvasztottam, hagytam hűlni. A zabpehely felét egészben hagytam, felét ledaráltam, a gyömbért lereszeltem, a csokikat és a mazsolát, illetve a füge sajtot daraboltam. Ezután minden hozzávalót összegyúrtam. 

Fóliába csomagoltam, kicsit hosszúkás, illetve kerek átmérőjű hengert formáztam belőle, majd 2-3 órára hűtőben pihentettem. Ezután 4-5 mm vastagra felszeleteltem, és előmelegített sütőben megsütöttem.

A hozzávalók - a tészta összeállítása

A tészta pihentetés előtt....

.....és a felszeletelése

Tepsiben

Tepsiben a kerek kekszek is....

....és  sütés után - szépen megdagadtak

Almás pite

A felszeletelt süti, mellé nagyon jól esett egy pohár
almás-fahéjas gyümölcstea....

Szeretjük az almás pitét, mint minden almás sütit, édességet. Most vettem csak észre, hogy nincs fent a blogomon, amit gyorsan pótolnom kellett 😉.

Egy régi, családi recept alapján szoktam sütni, ahogy Anyukám is évtizedekig készítette a családnak....

Hozzávalók a tésztához: 45 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 tojás sárgája, fél tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom héja, 0,5-1 dl tejföl - amennyi szükséges hogy a tészta jól összeálljon,

a töltelék alá: egy-két kanálnyi zsemlemorzsa vagy gríz, 

a töltelékhez: kb. 1 kg alma, egy-két evőkanál citromlé, ízlés szerint cukor és őrölt fahéj, 

a teteje megkenéséhez: 1 tojás.

Elkészítése:
A sütőport elkevertem a lisztben, elmorzsoltam benne margarint, majd hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és a tojássárgáját. Elkezdtem összegyúrni a tésztát, annyi tejföllel, amennyit megkívánt a tészta, hogy jól összeálljon, de ne legyen túl puha sem.
Ezután hűtőbe tettem, kb. fél órára, ameddig elkészítettem a tölteléket.
Az almát meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, közben meglocsoltam a citromlével, hogy ne barnuljon meg nagyon, és jó ízt is adjon. Pár percet vártam, majd jól kinyomkodtam.
A megpihent tésztát kétfelé választottam, egyenként kisodortam. Az egyik lapot a tepsi aljár fektettem (normál méretű zománcozott tepsi), megszórtam a grízzel, elsimítottam rajta az almát, megszórtam ízlés szerint cukorral és őrölt fahéjjal.
Tetejére tettem a másik tésztalapot, megkentem felvert tojással, és villával megszurkodtam. Előmelegített sütőben megsütöttem. Kb. fél óra kell neki, de ez sütőtől függ.
 

Mikor kihűlt felszeleteltem és megszórtam porcukorral, majd jóízűen elkezdtünk falatozni belőle 😋.

Zöldséges kuszkusz csirkemellel

Zöldséges kuszkuszt máskor is készítettem már, most csirkemellet sütöttem ehhez a finom, könnyű körethez. Igazi tavaszi fogás volt a sokféle zöldséggel és az izgalmas fűszerekkel...

A kuszkusz hántolt őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül, berber eredetű étel. Főleg az arab gasztronómiában használják köretként, de mára világszerte népszerűvé vált. A boltokban kapható kuszkusz előkezelt, így nem kell főzni, csak leforrázni. Zöldséggel és ízletes keleties fűszerekkel változatos, gyorsan elkészíthető köret lesz belőle.

Hozzávalók a kuszkuszhoz : 1,5 dl kuszkusz, 3 dl forró víz, só, őrölt római kömény, -koriander, -szegfűbors, -mustármag és -fehér bors, Cayenne bors, 1-1 közepes vöröshagyma és lila hagyma, fél kápia paprika, 1 sárgarépa, kis marék zöldborsó és csemege kukorica, kevés olívaolaj, 

a sült csirkemellhez: kb. 25 dkg csirkemell, só, bors, szárnyasokhoz való házi fűszerkeverék (vagy bolti), olívaolaj, zsír vagy más zsiradék.

Elkészítése:

A kuszkuszra dupla mennyiségű forró vizet öntöttem, sóztam, és vártam míg az összes vizet felszívja. Közben a sárgarépát kis kockákra vágtam, ezt is sóztam, és a borsóval együtt kevés vízben roppanósra megfőztem .
A vöröshagymát apróra vágtam, kevés olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a szintén feldarabolt kápia paprikát és a nagyobb darabokra vágott lila hagymát. Ezekkel már csak 1-2 percig pároltam, hogy szintén roppanósak maradjanak. A kukorica konzerv volt, ezzel nem volt semmilyen teendőm.
Mikor a párolt zöldségek mind elkészültek mindent összekevertem, és ízlés szerint megszórtam az őrölt fűszerekkel.

A csirkemellet feldaraboltam kockákra, sóztam és ízlés szerint fűszereztem, majd kevés olívaolajon elkezdtem pirítani. Mikor minden oldala szépen megpirult kevés vízzel felöntöttem, és fedő alatt készre pároltam. Addigra szépen zsírjára sült, de az egész művelet nem tartott sokáig, hamar elkészült.

Tálalásnál egy nagyobb tálra mertem a kuszkuszt, és rá a közepére a csirkehusit. Nagyon finom volt!