Májpörkölt

A napokban Melindánál láttam resztelt májat, akkor jutott eszembe, hogy milyen rég volt már nálunk. S mivel a piacon szép világos májat kaptam, kedvet kaptam hozzá. 

Ezt most májpörköltnek neveztem el, hogy igazából mi a különbség közte és a resztelt máj közt, nem tudom, de talán nem is fontos. Íme, ahogy én készítem....

Hozzávalók: kb 50 dkg sertésmáj, kevés tej, 2 db nagyobb hagyma, őrölt bors, majoránna, őrölt paprika, 2 babérlevél, olaj, 1-2 szelet kápia paprika, esetleg 1-2 kis erős paprika, néhány csepp ecet és 1-2 kiskanál kukoricakeményítő, só,
köretnek: héjában főtt krumpli.

Elkészítése:

A májat felszeleteltem, kevés tejben kb, fél óráig áztattam - állítólag ettől puhább lesz -, majd leitattam róla a tejet és csíkokra vágtam.
Fedő alatt, olajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam a májat - a hagymát a serpenyő szélére húztam-, és állandó keverés mellett néhány percig pirítottam. Ekkor megszórtam a piros paprikával, borssal, és felengedtem vízzel. Hozzáadtam a babért, a kápia darabokat, egy kis erős paprikát, és kb. 25 perci alatt, fedő alatt készre főztem. Ekkor nagyon kevés ecettel ízesítettem, és a kukoricakeményítővel besűrítettem. Csak tálaláskor sóztam.
A kisebb krumplikat héjában megfőztem, meghámoztam, majd negyedbe vágtam.
Tálaláskor petrezselyemmel és zöldpaprika karikákkal díszítettem.